Натуральный, ферментированный, и даже акациевый. Чай
Бескрайние просторы донской степи богаты цветущим разнотравьем. С целительными свойствами этих растений мы знакомы с детства: чабрец, шалфей, душица, зверобой и др. И вся эта чарующая красота совсем рядом. Всего-то несколько сотен метров – и вот оно счастье – птицы щебечут, пчелы гудят, а из под ног снуют проворные ящерицы. А какой воздух, как дышится…
Травы окружают нас повсюду. Но для лекарственных сборов требуется особое искусство.
В современном мире люди ищут природные источники здоровья. К примеру, сейчас популярность набирают фиточаи – полезно, ароматно и никакой химии.
Не первый год наш земляк А.С. Андреянов собирает душистые травы в степи.
– В нашей семье всегда придерживались здорового образа жизни, – рассказывает Антон Сергеевич. – Мы давно отказались от чая из магазина. Завариваем шиповник, боярышник. Мой отец Сергей Николаевич более 20 лет занимается сбором лекарственных растений, и в этом деле он настоящий профессионал. С детства вместе с родителями я собирал травы. Хотя, если честно, меня не сильно увлекало это занятие. И вдруг года 3-4 назад словно накрыло. Захотелось самому попробовать делать чай. Свой, особенный. Часами штудировал нужную литературу, изучал, что да как. Но до сей поры в мире трав я открываю новые страницы. Вот, к примеру, не так давно гостил у родственников в Ростовской области. И здесь на глаза попалась мне интересная травка, с виду похожая на чабрец. Сфотографировал, посмотрел в интернете. Оказалось – горный чабрец.
Каждая травинка, оказывается, по-своему целебная. Но в реалии этого целебного в ней очень мало.
– Если вы думаете «исцелиться», – продолжает Антон, – то одна чашечка чая в день никакого воздействия на здоровье точно не возымеет. Травы — не химия. Травы скорее для пользы. Хотите улучшить настроение, расслабиться после работы или, наоборот, взбодриться – травяной напиток вам в помощь. На вечер идеален чай с клевером, малиной и кипреем. А утро будет добрым за чашечкой чая с вишней, чабрецом и ежевикой. Осенью мы часто простужаемся. Так почему не попить отвары из шиповника, боярышника, клевера, шалфея, чабреца, да еще с липовым медком? Легкую простуду как рукой снимет. На себе проверено. Но сейчас для меня интересно другое — вкус чая. Здесь я не устаю экспериментировать. Вы пробовали чай из вишни? В его приготовлении свои секреты. Чтобы получить вкус из вишневого листа, заваривать его — дело бесполезное. Лист как был, так и будет абсолютно безвкусным. Но уверяю, благодаря особому рецепту вы почувствуете те самые фруктовые нотки. В этом году, по моему мнению, удался опыт и с виноградными листьями. Друзьям, близким вкус нового чая пришелся по душе.
Собирать травы нужно подальше от дорог: в лесу, балках, степи. Ранним утром в луга не спешите. На растениях еще держится утренняя роса. Про дождь и говорить не приходится. Хотя летний дождик люблю. Травки после него чистенькие. Ведь ветра и пыли, как понимаете, в степи вдоволь. Мыть травы нельзя. Тем более хлорированной водопроводной водой. Расцвет разнотравья — май, июнь. Вся степная округа словно преображается. Но вместе с тем таит много опасностей: клещи, назойливые комары, дикие осы, змеи. И это не просто слова. Вы в лес идете, а не на прогулку.
Все травинки бережно подрезаю секатором или ножницами, чтобы не нарушить корни. Беру верхушки — листья и соцветия. Нижнюю часть веточки всегда оставляю на семена. Чабрец собираю крайне аккуратно. Корень у этой целебной травки очень мягкий, будто воздушный. А кустики-то выбираешь немаленькие. Так вот и получается: вырвал растение с корешком – считай, пиши пропало. Варварские методы точно не для меня. Но, к сожалению, их практикуют, и сейчас это целая проблема. Крупные фармацевтические компании заготавливают целебные травы. Работников нанимают не самых добросовестных. Благодаря их «усилиям» вырезаются целые поля чабреца. Сколько раз встречал подобное: выдергивают куст, обрезают под корень и выбрасывают с мыслью «после меня хоть потоп».
Главное правило в любимом увлечении Антона Сергеевича: есть желание собирать – собирай, нет желания – уезжай. Он говорит:
– Себя не утруждаю. Все нужно делать с душой. У меня нет установки, что сегодня я должен собрать килограмм трав. Потому и не буду ходить по степи из последних сил, чтобы собрать этот заветный килограмм. Если чувствую, что устал, солнце напекло – сажусь в машину и уезжаю.
Хранить траву Антон Сергеевич советует в сухом темном месте. А для готового чая есть специальные бумажные пакетики.
- Через год все питательные вещества в сухих сборах пропадают. Их попросту там не остается. Конечно, вреда от этих трав не будет, но и пользы тоже никакой. А вот боярышник и шиповник сохраняют целебные свойства до трех лет.
Мы живем в благодатном крае – мире удивительных растений. Издавна нашим предкам-казакам были известны целительные свойства донских трав. Почтительно, бережно относились прадеды к природе. Давайте не нарушать исконных традиций. Будем здоровы!