Ягода калина

Ну вот и первые заморозки. Вот так всегда – ждешь, ждешь лета, а уже Покров на горизонте.
Впрочем, осенние заморозки не так уж и страшны. Огороды в основном убраны, ну разве что в цветнике что-то погибнет. А холодная погода располагает к отдыху от садовых дел. Можно посидеть у окна с чашкой горячего чая и полюбоваться золотыми красками осени. А там красуется калина. Это последняя заготовка в моем списке и моя любимая осенняя ягода.
Калина любима многими, несмотря на горечь. Ну что ж – жизнь тоже бывает с горечью. Впрочем, это все философия с лирикой. А на практике – мы имеем весьма красивое и полезное растение от корней до макушки. И эта полезность проверена веками.
По упоминаниям в письменных источниках, растение появилось в садах еще в древней Греции. А на Руси первые плантации заложили в X веке. Но я подозреваю, что и до письменных источников ее стороной не обходили. К тому же у нас и в лесах, как и в садах – всего хватает.
Не зря про калину сложены песни. Она и на вышивках, и в росписях фигурирует. А сказки! Помните Калинов мост над пылающей речкой Смородиной? Исследователи предполагают, что эти сказки сложены еще в доисторические времена. И свое имя – растение получило тогда же.
Этимология слова «калина».
А вот по поводу значения слова «калина» есть разногласия. Часто приводят версию, что слово произошло от древнего индоевропейского корня «кал», означающего «грязь», и ссылаются на М. Фасмера – автора «Этимологического словаря русского языка».
Однако мало кто знает, что этот ученый работал в Третьем рейхе, когда создавал свой словарь, и свои исследования вел на допросах в концлагерях. К тому же он был убежденным норманистом и считал, что славянский язык во многом заимствован из немецкого.
Калина давно стала одним из символов России. Она ассоциируется с девичьей красотой. Вероятно, это и не очень нравилось Фасмеру.
Другие ученые отмечают, что вышеприведенный древний корень означал еще и «мокрое место», «болото». А наше растение там и растет – «в поле у ручья». «Болотница», она воду любит, а на сухом месте зачахнет. Ее название – указание на место обитания.
Еще одна версия – тоже подходящая – красная, как раскаленные угли, – как каленое железо. И Калинов мост – железный мост над огненной рекой. Болото и угли с раскаленным железом взаимосвязаны. Наши предки на Русской равнине выплавляли железо из болотной руды с помощью древесного угля. А что раньше появилось, «калина» или «окалина» – ученые еще не решили. У них работа такая – спорить и искать.
Но любой, кто посмотрит на роскошный осенний куст калины, вряд ли вспомнит Фасмера.
Что ягоды, что листва – огнем горят! Ну, красна девка в сарафане!
Лечебные свойства калины. Мне этот образ ближе.
В калине полезно и целебно – все: и корни, и цветки, и кора, и плоды и даже косточки.
Очень ценным в ягодах является гликозид вибурнин. Это он придает немного горьковатый вкус.
Кроме того, в них содержатся сахара и каротин. Много валериановой кислоты, различные минеральные вещества: магний, железо и др.
Витамины А, Е, Р и К. При этом витамина С в них намного больше, чем в цитрусовых. В коре растения – много органических кислот.
Благодаря такому набору полезных веществ калина оказывает противовоспалительное и обезболивающее действие, благотворное влияние на женское здоровье, понижает давление.
Не растение, а целая аптека!
Но! Гипотоникам и людям с больными почками и язвенной болезнью нужно быть осторожными. Посоветуйтесь с врачом!
Заготовку сырья начинают весной, во время цветения – соцветия, во время сокодвижения – кору.
А сейчас самое время заготовить ягоды калины. Их можно засушить, заморозить или перетереть с сахаром. А какой чай с медом и калиной! Пейте его и будьте здоровы!
Не зря бытует присказка – «Кто с калиной дружит – тому доктор не нужен»!
Екатерина Титова.